Ratafia de raisin

Nous avons retrouvé dans la cave, des bouteilles oubliées... (et oui c'est possible) des apéritifs maison, du vin d'orange et du ratafia.. Le ratafia, je me souviens que j'avais fait cela sans conviction.. je ne sais pourquoi... Mais nous avons ouvert une de ces bouteilles de 2013. Et là quelle découverte délicieuse...  Aussi je vous partage cela; j'en profite pour vous rappeler que je vous avais déjà mis une recette de martini, extra; je vous mettrai aussi recette du vin de noix que nous avons fait en 2015. Pour le moment, voici la recette donc du ratafia ! regardez cette belle couleur.. un apéritif exquis et au moins on sait ce qu'il y a dedans ! Bon malheureusement je vous mets ça tardivement pour la saison... un peu de patience...jusqu'à l'automne prochain

Martini Maison

Tiens, je ne le fais pas en ce moment, puisque je le fais à la saison des agrumes, en début d'année, mais comme j'avais mis cette recette, cet hiver,  sur un forum, je vous la fais partager de suite ; je l'ai trouvé sur l'excellent site cfaitmaison; les proportions sont donnés pour un litre, mais bien entendu, vous pouvez faire plusieurs litres d'un coup !  Je préfère le faire avec du vin rouge (bio); et si je n'ai pas d'alcool 90°, je remplace par l'équivalent en eau de vie ou alcool pour fruit à 45°.
Je fais avec 5 litres de vin, avec les ingrédients complémentaires, on obtient 7 à 8 bouteilles de 75 cl.

Liqueur de Verveine

Comme demandé dans les commentaires sur la liqueur de café, voici la recette de la liqueur de verveine, issue du même fascicule de recettes;
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Liqueur de café

Pour faire le coffee cube, vous aurez besoin de liqueur de café bien qu'à mon idée, cela soit facultatif; mais comme j'ai bien faire ce genre de choses, (je fais mon martini, vin d'oranges, liqueur de verveine etc...) j'ai trouvé dans un petit recueil de recettes "Vieilles Recettes de nos villages - Boissons Ménagères (Jeanne Hertzog),  cette liqueur de café très facile à faire.

120 120 g de café en grains 120 g

1 1 L d'eau de vie à 45 ° 0 ml

1 1 gousse de vanille

150 150 g de sucre en morceaux (30 sucres) Mettre les grains de café et la gousse de vanille fendue en deux dans un bocal. Couvrir avec l'eau de vie. Laisser macérer 3 mois récipient fermé. Passer l'eau de vie et y verser le sucre. Attendre encore quelques jours pour laisser fondre le sucre, et mettre en bouteille.