Foie gras 2016

Crabe Royal sous le sapin en gelée

Trop bon..........

Quiche courgettes miettes de crabe

Briochettes Ricotta, Asperges et tomates confites

Cake aux légumes d'été (Cuisson Omnicuiseur)

La ricotta donne un aspect crémeux et très léger à ce cake salé

Verrines de crabe et d'avocat

Dans mon assiette d'entrée de Noël, outre, le foie gras aux pruneaux, dont j'ai mis la recette précédemment, il y avait aussi ces verrines fraîcheur; j'ai trouvé cette recette sur le magazine "Papilles Le plaisir de manger"

Salade de pois chiches en sucré salé

Cake aux olives farcies poivron, lardons, champignons (Cuisson à l'Omnicuiseur)

Boudin Blanc aux morilles et crème de foie gras

Alors, nous avons tout bêtement trouvé cette recette, enfin, c'est mon mari, sur un journal promotionnel pour Noël de Carrefour Market !!! Il m'a dit je veux ça à Noêl, comme entrée !!
Et c'est du tonnerre !

Duo bicololore Crème de courgettes à l'estragon et Crème de courge Butternut au cumin

Alors, cette recette faisait partie du menu du dimanche que j'ai mis récemment.
L'omnicuiseur était occupé avec un gratin de blettes. Sinon la cuisson de mes légumes pouvait très bien se faire à l'étuvée dans la cocotte, j'aurais réparti mes légumes sur deux moitiés, et avec quelques cuillères d'eau simplement.

Tarte feuilletée aux poireaux, pommes de terre et lardons

Une fois n'est pas coutume, cuisson classique au four pour cette tarte, j'ai quand même fait cuire mes légumes en vapeur à l'omnicuiseur.

De fleurs en fruits, et de fruits en fleurs

Ficelle façon Ch'ti !

Toujours mes origines qui m'ont donné envie de faire cette crèpe farcie au jambon, endives et maroilles !
En entrée, ou en plat complet avec d'autres crèpes complètes, un délice.

Feuilleté individuel épinard saumon

Terrine de saumon fumé à l'avocat et au surimi en muffin

Beaucoup de fraicheur dans cet hors d'oeuvre que j'avais réalisé pour un jour festif; recette inspirée de l'émission "un diner presque parfait"

Ravioles en pate feuilletée Saumon/st moret

Des raviolis d'une simplicité enfantine, avec cette plaque tupperware; je l'ai le modèle grand raviole, mais ca existe aussi en petit raviolis ordinaire (que je vais me procurer bientôt); on peut réaliser avec de la pate à pates et on fait cuire en eau bouillante, soit avec une pate feuilletée et on cuit au four; je n'ai pas encore testé mais j'essaierai aussi de faire des tourtons sur cette plaque grand raviole;
( je ne suis pas  plus démonstratrive Tupperware que Demarle, donc mon seul but comme je l'ai déjà dit est d'expliquer  l'intéret, ici en l'occurrence le côté très pratique de la plaque, de tel ou tel ustensile que j'ai utilisé pour la recette.
Côté très pratique car j'ai testé bien des choses pour faire des raviolis, et cela n'a jamais été aussi facile qu'avec cette plaque.
Vous trouverez ici sur Robots et Recettes, une petite demo en image faite pour des copines : ICI
Donc ici, des ravioles en pate feuilletée, que l'on peut mettre en apéritif, mais que j'ai fait moi en plat, en servant un petit morceau de saumon fumé et des haricots verts à côté, et une petite sauce

Tourte au saumon, épinard, pommes de terre

Crème aux ris de veau

Une petite entrée sympathique.
Un vol au vent de ris de veau, c'est toujours très bon, mais bourratif avec la pate feuilletée; voici donc une version sans pate feuilletée;
J'ai servi cette entrée dans des ramequins à crème brulée

Chaud froid en vert et rose

Une assiette belle à l'oeil et bon au gout que j'ai compoctée, pour mon mari,  à la Saint Valentin, et.... il a adoré !