Tajine acidulé de lapin

NB : temps en fin de recette pour les utilisateurs Omnicuiseur

Reste de poulet en roux aux légumes/riz

Terrine de foies de lapin (à l'omnicuiseur)

Cuisses de pintade farcies et purée de patates douces

Roulade de blanc de dinde farci et petit épeautre aux épinards et tomates (Cuisson à l'Omnicuiseur)

Terrine foies de volaille aux pistaches

Je suis contente de moi, ni trop gras, ni trop sec. Simple et délicieux.....

Blancs de volaille (cuisson à l'Omnicuiseur)

Merci à Françoise pour ce partage de photos et de recette.

Pintade au chou (cuisson à l'omnicuiseur)

Ma pintade était très grosse (1.900 kg) aussi je l'ai faite cuire dans la grande cocotte, mais les légumes étaient pour 4, avec une pintade d'un kg, tout passait dans la cocotte de base 6 p.
voici photo avant cuisson :

photo avant cuisson.

 

En fin de cuisson la pintade était bien dorée dessus, mes légumes avaient gardé leur texture. (appareil déchargé au moment faire photo après cuisson)

nb : des personnes me demandent pourquoi quelquefois, on cuit pour 4 p et quelquefois pour 8 dans la cocotte 6 p, et bien je répondrai, que si on ne met que viande ou légumes, on peut cuire de plus grosses quantités que quand on cuit un plat complet.

Soupe Asiatique (cuisson à l'omnicuiseur)

En principe il faudrait du chou chinois pour ce genre de soupe,  mais il me restait carotte et courgette,  alors je les ai à nouveau rapées, pour ajouter à mes autres ingrédients.
Un petit souci avec mon appareil photo, la photo est floue et je ne l'ai pas vu de suite. Excusez moi.
je ferai nouvelle photo, quand je referai ma soupe.

Lapin à la moutarde version Jo (cuisson à l'omnicuiseur)

Je mets ma recette de lapin ; j'ai repris du livre de l'omnicuiseur,  le mélange du départ, eau, vin et moutarde.
Avant l'omnicuiseur, je faisais revenir pour les dorer mes morceaux farinés et roulés danss les herbes,  à l'huile d'olive, ensuite j'ajouter la moutarde, je roulais bien les morceaux dedans, puis j'ajouter un peu de vin blanc, et je faisais cuire à feu doux.
Ici mon lapin n'est plus doré, mais il est excellent. J'aurais pu le faire dorer, en le mettant sur la grille ou au dessus de mes haricots verts; mais je voulais tenter l'expérience sans faire dorer.
Pas de regret. Pris entre la sauce, et la couche de légumes, le lapin est juste comme il faut à mon gout.

Poulet/riz/legumes du soleil (cuisson à l'Omnicuiseur)

Tout cuit en même temps, tout est bon, que du bonheur

Lapin à la moutarde (recette Omnicuiseur Vitalité page 91)

Revue par  mon amie Françoise , mais toujours à l'omnicuiseur

brochettes de poulets au curry et citron confit sur lit de ratatouille et semoule (Omnicuiseur)

Un délice

Lapin à la bière

Une recette extraite d'un vieux livre de cuisine datant du début des années 70 et qui nous replace bien dans le contexte de cuisiner les produits de saison, ce livre s'intitule d'ailleurs, cuisine au fil des saisons !
Voici une recette de lapin très goûteuse et qui allie bien le sucré salé; Je vous mets ci après la recette originale, mais comme moi vous pouvez ne cuisiner que deux cuisses, des râbles et adapter les quantités des autres ingrédients;

C'est très bon.....

Couscous de poulet aux pommes

C'est une recette simple, peu couteuse et très gouteuse ! quelquefois dans les rayons de fruits et légumes, on trouve des petites fiches recettes; voici comment j'ai trouvé celle ci ! une petite fiche pour promouvoir les pommes; un côté pour détailler les différentes pommes, par saison, par saveur et par usage ! et de l'autre côté de la fiche, une recette.

Pintade rotie aux petits légumes