Gâteau aux mirabelles et aux noix

C'est de saison, et délicieux ! moelleux et croquant à la fois 

Compotée de Pêches pochées au thé à la menthe et au miel et crème yaourt/mascarpone

Très frais, très gouteux, inspiré d'un dessert au restaurant

Douillons aux pommes à la picarde

Une recette du Nord toujours tirée du livre : "Les meilleures recettes du Nord"

Une vraie gourmandise, que j'ai adoptée depuis longtemps déjà !

Palets à l'orange

Recette extraite de l''excellent petit livre : Petits Fours et Bredele de J et JL SYREN.
Chaque année, je fais un petit assortiment de biscuits issus de ce livre.

voici pour commencer la recette des Palets  à l'orange

un pur délice !

Kumquat

Il y a quelques semaines mon mari m'a offert un kumquat; je n'avais jamais eu la curiosité de gouter ce fruit  auparavant ! et j'ai été très agréablement surprise, surtout que ca se mange avec la peau et que c'est très rafraichissant;
normalement la cueillette se fait au printemps, mais mon arbre était bourré de fruits encore ; je les ai cueillis

J'en ai fait confire une partie selon une recette trouvée sur le blog de  SUCULUS 

et le reste j'ai fait une recette de kumquat au cognac trouvé sur un vieux larousse de cuisine; mais j'ai remplacé le cognac par du calvados;

on goutera ça après 3 mois de repos.

Autour des abricots

J'adore les abricots; et ici en Provence je suis vraiment servie. J'avais d'ailleurs un abricotier qui me donnait quelques kilos chaque année, mais il est mort il y a deux hivers; je n'ai pas compris pourquoi mais cela m'a beaucoup contrarié !  avec ma petite production, je faisais des confitures, j'en congelais en médaillon pour faire des gateaux dans l'année, et j'en déshydratais aussi (je vous mettrai prochainement une petite recette de calisson faits avec des abricots secs, un vrai péché de gourmandise !)
 Depuis deux ans, je guette à la bonne saison, la bonne occasion pour en trouver des bio, à bon prix pour faire ma petite collection annuelle !

A la fin de l'été, je guette aussi les cagettes de tomates bio, dont une certaine qualité pour faire des tomates deshydratées; mais je vous en reparlerai le moment venu;

Quatre quarts aux abricots

C'est la pleine période des abricots;  essayez donc mon quatre quart  en remplaçant les pommes par des abricots ! pour ce faire, couvrir le dessus du gateau de demi abricots; il faudra peut être allonger un peu le temps de cuisson car les abricots rendent un peu de jus ! miam miam ! un délice !
http://lesrecettajo.blogspot.fr/2012/01/quatre-quarts-aux-pommes.html

Muffins aux myrtilles

Voici une recette d'un livre sur le cook in "Demarle"(Muffins aux framboises) ; vous pouvez la faire avec n'importe quel robot ou à la main biensûr; je les ai faits cuire une partie dans des moules à muffin et une autre dans des empreintes mini charlottes !
vous pouvez varier les fruits rouges; ici cette fois pour moi des myrtilles !
miam.....

Petits Saint honorés aux fraises

Nous n'avons pas pu résister devant les étals du marché et avons acheté un petit panier de fraises de Provence.
J'avais envie de faire des petits gateaux individuels, et voici le résultat.

Lapin à la bière

Une recette extraite d'un vieux livre de cuisine datant du début des années 70 et qui nous replace bien dans le contexte de cuisiner les produits de saison, ce livre s'intitule d'ailleurs, cuisine au fil des saisons !
Voici une recette de lapin très goûteuse et qui allie bien le sucré salé; Je vous mets ci après la recette originale, mais comme moi vous pouvez ne cuisiner que deux cuisses, des râbles et adapter les quantités des autres ingrédients;

C'est très bon.....

Couscous de poulet aux pommes

C'est une recette simple, peu couteuse et très gouteuse ! quelquefois dans les rayons de fruits et légumes, on trouve des petites fiches recettes; voici comment j'ai trouvé celle ci ! une petite fiche pour promouvoir les pommes; un côté pour détailler les différentes pommes, par saison, par saveur et par usage ! et de l'autre côté de la fiche, une recette.

Tartelettes Citron meringuées

Faciles et lègères !

On connait la tarte citron en pâte  sablée; voici une recette facile à base de pate brisée; j'avais cette recette de "tarte aux citrons de Menton", sur une carte postale achetée à Menton, il y a bien longtemps. J'ai préféré la faire en version tartelettes.

Quatre-quart aux pommes