Coffee Cube

Pas une recette perso, cette fois, mais une recette extraite du livre "Carrément Bons" de chez Demarle avec son moule tablette si pratique qui permet de faire  facilement des parts (rassurez vous, je ne fais aucune propagande, il arrivera  que je parle de tel ou tel matériel de telle ou telle marque, parce qu'il sied à la recette en question, sans plus); mais ce gateau sera tout aussi bon dans n'importe quel moule, pas trop haut, ou des moules individuels (style mini muffin ou mini cannelés, ca devrait le faire)  ! ce gateau tout café, me tentait beaucoup ! pas de regret de l'avoir tenté, un pur régal !
La liqueur de café et l'extrait de café sont faits maison aussi ! je mettrai  les recettes aussi ! toutefois, si vous n'avez pas de liqueur de café, je pense que la recette n'en souffrira pas vraiment.

Pour la pâte

5 5 oeufs

300 300 g de sucre semoule

1 1 g de sel

150 150 g de crème fraîche épaisse

1 1 cuil. à soupe de liqueur de café

1 1 cuil. à café d'extrait de café

100 100 g de beurre fondu

1 1 cuil. à café de café soluble

180 180 g de farine

100 100 g de Maïzena

0.5 0.5 sachet de levure chimique

pour le punch au café

100 100 g de café chaud et fort

30 30 g de sucre glace

pour le glaçage au café

1 1 cuil. à café d'extrait de café

30 30 g d'eau

200 200 g de sucre glace

Gâteau : Préchaufffer votre four à 160° (th 5/6) puis placer votre moule Tablette sur la tôle perforée. Dans un cul de poule, (le Kenwood pour moi avec le batteur k) battre les oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter la crème épaisse, la liqueur et l'extrait de café. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter le café soluble, bien mélanger jusqu'à ce qu'à dissolution complète du café. Verser le beurre tiède dans le mélange précédent, puis ajouter la farine, la maizena et la levure chimique tamisées ensemble. Garnir le moule de la préparation et faire cuire 45 à 50 mn à 160°C. A la sortie du four, poser une toile Silpat et une plaque perforée sur le gâteau pour l'aplanir. Le retourner et attendre 5 mn avant de le démouler. Punch café : Préparer le punch café en mélangeant le sucre glace et le café fort. Avec un pinceau imbiber le surface du gâteau. Préparation du glaçage au café : Dans un cul de poule, melanger au fouet l'eau, le sucre glace et l'extrait de café. Glacer le gâteau encore tiède à l'aide d'une spatule et laisser durcir à température ambiante;