Cake printanier à l'Omnicuiseur

Excellent avec les légumes de saison

Voir le lien pour la recette  : http://www.provence-mag.fr/cake-printanier-aux-petits-legumes-et-olives/ donc avec la cuisson traditionnelle, et pour la version Omnicuiseur, voir ci dessous;

Les proportions conviennent tout à fait pour le moule à cake qui va dans la cocotte de base du 5000 ou du 6000

60 mn

Haut : mini

Bas   : maxi 15 mn puis mini

Inversion à 25

Pour la cuisson, j'ai d'abord suivi la cuisson du cake aux olives soit 50 mn, mais sitôt la cuisson terminée, j'ai regardé en piquant avec un couteau,  c'était encore collant, j'ai rajouté 10 mn; et là juste bien;

Sortir de la cocotte sitôt la cuisson terminée et laisser tiédir ou refroidir.

nb : je n'avais pas d'olive, donc j'ai fait sans, et c'était très bon ainsi; et en ce qui concerne persil et menthe je n'ai mis qu'un demi bouquet de chaque. 

recette originale du magazine

Prévoir 30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Ce cake peut sans problème se réaliser la veille.

Pour 6 personnes ,

100 gr de haricots verts, 100 gr de petits pois frais, 1 bouquet de persil plat  et 1 bouquet de menthe, 150 g d’olives vertes dénoyautées, 3 œufs, 125 g de gruyère râpé, 10 cl de lait, 175 g de farine tamisée, 1 sachet de levure, 10 cl d’huile d’olive, de la noix de muscade râpée, du sel et du poivreVoilà comment faire :

1. Plonger les petits pois et les haricots coupés en deux dans une casseroles d’eau bouillante pendant 10 secondes. Les plonger ensuite dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et les égoutter.
2. Détailler les feuilles de persil et de menthe et les plonger 15 secondes dans de l’eau bouillante. Les égoutter puis les mixer pour obtenir une purée.
3. Couper les olives en deux
4. dans un saladier, verser la farine, la levure et les œufs un à un. Mélanger. Ajouter la purée d’herbes et le gruyère. Mélanger à nouveau puis ajouter les petits pois et les haricots verts. Lier avec le lait et l’huile, ajouter une cuillère à café rase de noix de muscade, le sel et le poivre.
5. verser une couche bien homogène de pâte au fond d’un moule à cake beurré ou en silicone. Disposer dessus une première couche d’olives. Recouvrir de pâte puis à nouveau d’olives et terminer par le reste de la pâte. Lisser le dessus.
6. Enfourner à 180° et laisser cuire 45 minutes.
7. Sortir le cake du four et laisser refroidir sur une grille. A servir froid ou tiède.