Terrine de foies de lapin (à l'omnicuiseur)

Pour le moule à cake de la cocotte de base du V6000 ou 5000

270 g de foies de lapin
270 g de poitrine de porc (demander au boucher d'enlever la couenne mais la conserver)
quelques tiges de menthe fraiche
quelques brins de thym frais
1 petite tige de romarin frais
poivre grain
sel (facultatif)

Effeuiller la menthe, le thym et le romarin,
Couper le porc en gros dès
Mettre tous les ingrédients dans un mixer et hacher jusqu'à une consistance moyennement fine

Dans le fond du moule à cake, mettre la couenne côté peau dans le fond puis verser la préparation.

Cuisson  comme pour le pain de viande, soit pour le V6000

60 mn - inversion à 30
haut et bas Maxi 20 mn puis mini

Attendre 15 mn avant d'ouvrir