petit souci internet

Un changement d'opérateur  me prive depuis jeudi de la ligne internet.  Je stocke mes recettes et viendrais mettre mon blog à jour dès que possible. Merci de votre compréhension

Roussette (saumonette) et ses légumes, à la moutarde (cuisson à l'omnicuiseur)

Recette incontournable pour moi de la roussette en sauce moutarde, souvenir de mon enfance.
Désormais, avec l'omnicuiseur, je lui adjoins mes légumes et je cuis tout en sauce directement
Cette fois, j'ai mis une tranche de lotte avec la roussette qui était très petite.
Ma sauce moutarde, j'ai pris l'habitude de faire une bechamel et d'y adjoindre de la moutarde forte en fin de cuisson.

 

Gateau de noix aux pommes et cannelle (cuisson à l'Omnicuiseur)

Pour mon premier gâteau à l'Omnicuiseur, une petite improvisation.... un mixte entre mon quatre quart aux pommes et un gâteau aux noix.

Pain de chou vert (cuisson à l'Omnicuiseur)

Françoise m'a envoyée la recette et la photo de son pain de chou vert !! Miam.....
Ca ne va pas tarder à être essayé chez moi.....

Haricots Borlotti à l’italienne (Avec l’omnicuiseur V3000)

Christiane m'a envoyé cette recette avec sa photo. Je pense que je ne tarderai pas à l'essayer.

Cèpes et champignons de Paris sous sa couche de St Félicien et pancetta (Cuisson à l'Omnicuiseur)

Inspirée d'un met dégusté au restaurant, des champignons d'abord sautés, puis passés au four avec du fromage par dessus, servi en entrée, j'ai trouvé copieux ; aussi  de mon côté, j'ai préféré en faire un plat complet, j'ai ajouté la pancetta et j'ai opté pour la cuisson à l'omnicuiseur. A accompagner d'une salade verte.
Cuisson en deux fois, d'abord cuire les champignons et la pancetta, puis avec le fromage.

Exquis, je referai vite pour profiter de la saison des champignons !

 

Filet mignon de porc et riz curry (cuisson à l'omnicuiseur)

Grenadins de veau aux legumes (cuisson à l'Omnicuiseur)

Dos de cabillaud, moules, fenouil et riz sauce bisque de homard (cuisson à l'Omnicuiseur)

La magie de l'omnicuiseur !!

 

Pour que la peau du boudin n'éclate pendant la cuisson (et cuisson à l'omnicuiseur)

Ma recette de boudin et tian de pommes, pommes de terre a suscité quelques discussions  enrichissantes, quant à la technique pour ne pas faire éclater la peau du boudin pendant la cuisson.

boudin noir et Tian de pomme/pomme de terre/oignon (cuisson à l'omnicuiseur)

Un pur régal encore....
Pour ceux qui voudraient le boudin et les légumes plus rôtis, laisser les cuissons sur maxi plus longtemps et mettre sur mini quand la couleur désiré est atteinte.

Endives braisées (cuisson à l'omnicuiseur)

Résultat plus que positif encore au rendez vous pour ces endives braisées !

Pintade au chou (cuisson à l'omnicuiseur)

Ma pintade était très grosse (1.900 kg) aussi je l'ai faite cuire dans la grande cocotte, mais les légumes étaient pour 4, avec une pintade d'un kg, tout passait dans la cocotte de base 6 p.
voici photo avant cuisson :

photo avant cuisson.

 

En fin de cuisson la pintade était bien dorée dessus, mes légumes avaient gardé leur texture. (appareil déchargé au moment faire photo après cuisson)

nb : des personnes me demandent pourquoi quelquefois, on cuit pour 4 p et quelquefois pour 8 dans la cocotte 6 p, et bien je répondrai, que si on ne met que viande ou légumes, on peut cuire de plus grosses quantités que quand on cuit un plat complet.

Medaillon de saumon et fenouil (cuisson à l'omnicuiseur)

Le midi, je suis souvent seule pour le déjeuner; je mange souvent du poisson; je trouve chez mon poissonnier, quelquefois, des médaillons de saumon au beurre d'ail ! une pure merveille; faudra que j'essaie d'en faire moi même ; mais bref ici, seulement une idée recette simple.

Soupe Asiatique (cuisson à l'omnicuiseur)

En principe il faudrait du chou chinois pour ce genre de soupe,  mais il me restait carotte et courgette,  alors je les ai à nouveau rapées, pour ajouter à mes autres ingrédients.
Un petit souci avec mon appareil photo, la photo est floue et je ne l'ai pas vu de suite. Excusez moi.
je ferai nouvelle photo, quand je referai ma soupe.

Papillotes de saumon aux légumes sur lit de riz citronné (cuisson à l'omnicuiseur)

Je me suis inspirée de la recette des papillotes de saumon du livre page 35, mais j'ai mis mes papillotes dans le panier vapeur (avec moins de légumes) et j'ai cuit du riz dessous en même temps.
En fin de cuisson, mon riz était juste ce qu'il fallait; toute l'eau avait été bue, et parfumé au citron)
J'ai fait pour 3 personnes, mais je pense qu'une 4ème papillote passait dans le panier.
(excusez moi, la photo n'est pas  extra)