Chili con carne (cuisson à l'Omnicuiseur)

 

Excellent !  

Avant tout autre chose, je voulais dire que j'ai fait ce plat pour 2 ou 3 personnes seulement, mais que bien entendu j'aurais pu faire le double au moins, pour la cocotte 6 personnes, et donc plus encore pour la 10 personnes ; mon plat était à peine rempli à moitié.

Pour 2 à 3 personnes - cocotte 6 personnes

200 g de haricots rouges (trempage de 12 h préalable)
une petite boite de maïs
1 boite de tomates en dés  (400 g)
eau (même volume que la boite de tomate)
20 cl de vin blanc
300 g de viande de bœuf coupés en gros dès
1 oignon émincé
1 boite de concentré de tomate
sel
poivre
1 bonne pincée de cumin en poudre
1 bonne pincée de coriandre en poudre
1 bonne pincée de paprika
1 tige d'origan
1tige de thym
1 feuille de laurier
1 petit piment oiseau coupé en lamelles
1 bonne pincée de piment de Cayenne en poudre
1 clou de girofle

Faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide pendant une douzaine d'heures.

Les égoutter et bien les rincer

Dans la cocotte mettre tous les ingrédients, et mélanger à la cuillère en bois.

Fermer la cocotte

cuisson 1h15  inversion à 50 mn

haut : Maxi 15 mn puis mini
bas :   Maxi 30 mn puis mini