Bouchées Apéritives

Pour une quarantaine de pièces
Pour la pâte :
2 oeufs
100 g de farine
10 cl crème liquide
sel
poivre

un peu de fromage bleu type st agur
un morceau de pomme

2 saucisses knackis

2 tomates
1 oignon
huile d'olive
thym
fromage râpé

Faire suer l'oignon émincé avec les tomates pelées et coupées dans un peu d'huile d'olive,
ajouter thym, sel et poivre et laisser suer une quinzaine de minutes pour laisser évaporer le jus.
Enlever le thym et mixer grossièrement

dans les empreintes à petits fours, ou bouchées,  ou mini savarin,  déposer dans 8 trous, un petit morceau de pomme et de fromage, dans huit autres un petit morceau de saucisse.
Arroser de pate sans dépasser le haut de l'empreinte;
dans 8 autres, verser d'abord un peu de pate, mettre le mélange oignon tomates, parsemer de fromage râpé

Sur une deuxième plaque, on a d'abord rempli 15 empreintes du reste de pâte, puis on a fait des mixtes, des bout de knacki avec un peu de sauce piquante (harissa), dans d'autre un peu du mélange oignon tomate, avec un morceau de st agur;
etc..

Cuire à four très chaud 15 mn environ