Saumon Gravlax

Miam, il y avait longtemps que je n'en avais fait ! une belle alternative au saumon fumé et si simple !

Gâteau aux mirabelles et aux noix

C'est de saison, et délicieux ! moelleux et croquant à la fois 

Pâtes Fraiches Maison

Bonjour,

Cela fait plus de 3 ans que je dois vous parler de mon appareil à pâtes !

La Philips Pasta Maker; une pure merveille ! il fait partie de mes matériels préférés. Avant je me servais d'un accessoire de mon robot Kenwood, mais il fallait faire la pâte à part, et surtout ensuite l'égrainer dans la vis sans fin.
Ici rien à voir, on met les ingrédients dans la machine, ça mélange et ça sort les pâtes. Il faut quand même les couper à la longueur voulue, à la sortie d'extrusion ! :)

Coupe Mascarpone citron vert sur biscuit

Simple et efficace !

Anneaux de calamar et tentacules d'encornets à la plancha (ou à la poêle)

Pain (seigle,T150 et T80) (omnicuiseur)

Pain à l'omnicuiseur

Raclette de cabillaud

J'aime faire le poisson avec les endives, voici cette fois des dos de cabillaud, avec des endives braisées passés sous le grill avec de la raclette.

Tarte aux pommes et au mascarpone

Gâteau Paris Singapour

En cherchant autre chose, je suis tombée sur ce gâteau ! il m'a tapé dans l'œil et je n'ai pas tardé à essayer cette recette ! un peu de travail, mais facile et excellent !

Filet de rouget poêlés et endives braisées en raclette

une alliance entre le Nord et le Sud en passant par la montagne ; surprenant mais exquis, en cet hiver précoce

Brioche punchée à la chantilly.

Tarte citron meringuée

Y a longtemps que j'avais envie de la faire.. Je me suis lancée ! du boulot mais quel bonheur au bout !

Tajine acidulé de lapin

NB : temps en fin de recette pour les utilisateurs Omnicuiseur

Ris et rognons de veau aux champignons.

Peur des calories ? passez votre chemin ..... hahahahaha

Petit sapin dacquoise et glace pistache

Petit Sapin posé de glace pistache, fond dacquoise, posé sur un peu de chocolat fondu et de crème juste battu avec un peu de sucre, pour une impression de neige

Risotto Safrané aux moules

Tout simplement, extra.....

Petits Sapins Exotiques

Filet mignon de porc au foie gras et cèpes (cuisson Instant Pot/autocuiseur)

Je privilégie les cuissons longues et/ou douces. Mais de temps à autre, la cuisson rapide en autocuiseur peut bien nous arranger.
J'avais prévu de faire un filet mignon ce midi, sorti hier du congélateur.
Un nouveau petit tour dans le congélateur pour trouver de quoi l'accompagner... une tranche de foie gras congelé l'an dernier heu.... fin 2015... des carottes que l'on a congelées en rondelles, des haricots frais tarbais congelés l'an dernier également.... et hop..... le temps de chauffe de l'autocuiseur et ensuite 20 mn de cuisson, et un repas délicieux.

Le filet mignon dans le plat de service :

Foie gras 2016